....ПРАВИЛА СОСТАВЛЕНИЯ МЕНЮ....
Lorem ipsum dolor sit amet proeml ae consectetur. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur ad estmele ipiscing elit. Donec sit amet nibh. Viva lacer donec a mus non arcu. adipiscing elit. Etiam dapibus, estmile m es tellus consectetur ea.
| Главная » Файлы » Мясные Блюда » Блюда Из Птицы |
| 12.11.2013, 12:17 | |
Утка с апельсинами: Рецепт приготовления  Ингредиенты: - Тушка утки 2 кг - Апельсины 4 шт. - Лук1 шт. - Морковь1 шт. - Сельдерей 1/2 шт. - Соль по вкусу. - Перец молотый по вкусу. - Сухие прянные травы по вкусу - Растительное масло - Лимонный сок по вкусу Для соуса: - Сахар 1 стакан. - Апельсины 2 шт. - Вода. - Яблочный уксус 2 ст.л. - Молотый перец по вкусу - Время приготовления: 90 мин - Количество порций: 6 Духовку разогреть до 180 градусов. Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими травами и молотым перцем. Поставить в прохладное место на ночь. Перед приготовлением обрезать крылья, шею. Проткнуть кожу большой вилкой по всей поверхности тушки. Перед жаркой насадить тушку на стеклянную банку с водой, поставить в кастрюлю, залить горячей водой. В воду положить очищенные целые овощи (лук, морковь, сельдерей). Кастрюлю накрыть фольгой. Держать утку на паровой бане около получаса. Приготовить соус: с двух апельсинов снять цедру и выжать сок. Сахар немного развести водой и варить на слабом огне до полного растворения. Влить яблочный уксус, добавить молотый перец. Варить, помешивая, до загустения. Добавить апельсиновый сок с цедрой. Проварить в течение 5 минут. Утку уложить на противень, внутрь вложить корки от апельсинов. Лапки перевязать кулинарной нитью и обмотать фольгой. Тушку смазать небольшим количеством масла, смешанного с лимонным соком. На дно противня налить немного бульона. Поставить в разогретую духовку и готовить по 25 минут с каждой стороны, подливая бульон по мере необходимости. Почти готовую утку облить соусом, снова поставить в духовку, увеличив температуру до 200 градусов, через 10 минут снова полить глазурью. Вынуть утку из духовки, дать постоять в течение получаса, разрезать и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. | |
Категория: Блюда Из Птицы | | | |
| Просмотров: 723 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |
